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一、【产品介绍】中文名称：葡萄糖酸亚铁
别 名：葡萄糖酸铁
英文名称：Ferrous gluconate
CAS 号： 299-29-6
EINECS编号：206-076-3
分 子 式：C12H20FeO14
型 号：食品级
二、【产品简介】
葡萄糖酸亚铁，分子式为C12H22O14Fe·2H2O，相对分子质量为482.18。葡萄糖酸亚铁的特点是生物利用率高，在水中溶解性好，风味平和无涩味，在乳饮料中强化较多，但也容易引起食品色泽和风味变化，一定程度上限制了其应用。
三、【产品性状】
葡萄糖酸亚铁为黄灰色或浅黄绿色晶体颗粒或粉末，稍有焦糖气味。溶于水，5%的水溶液呈酸性，几乎不溶于乙醇，理论含铁量12%。
四、【通用标准】
2011年4月21日，国国/务院办公/厅下发《关于严厉打击食品非法添加行为切实加强食品添加剂监管的通知》（下称通知），将严打包括非法添加行为在内的危及食品安全的多种违法行为，并要求卫生部制定食品添加剂新品种国家标准。
五、【产品用途】
按我国《食品营养强化剂使用卫生标准》(GB14880-2012)葡萄糖酸亚铁可以作为护色剂腌渍的蔬菜(仅/限橄榄)，/大使用量为0.15g/kg。日本规定，本品可以用于代乳品、离乳食品以及产妇用奶粉等，在乳饮料中强化较多，但也容易引起食品色泽和风味变化，一定程度上限制了其应用
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