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一、【产品介绍】中文名称：菊粉
别 名：菊糖
英文名称：INULIN
CAS 号：9005-80-5
EINECS编号：232-684-3
分 子 式：C18H32O16
型 号：食品级
二、【产品简介】
是植物中储备性多糖，主要来源于植物，已发现有36000多种，包括双子叶植物中的菊科、桔梗科、龙胆科等11个科及单子叶植物中的百合科、禾木科。
三、【产品性状】
干燥的菊粉为白色无定形粉末。通常短链菊粉比长链菊粉易溶于水
四、【通用标准】
2011年4月21日，国国/务院办公/厅下发《关于严厉打击食品非法添加行为切实加强食品添加剂监管的通知》（下称通知），将严打包括非法添加行为在内的危及食品安全的多种违法行为，并要求卫生部制定食品添加剂新品种国家标准。
五、【产品用途】
菊粉是植物的另一种能量储存形式，是十分理想的功能性食品配料、同时也是生产低聚果糖、多聚果糖、高果糖浆、结晶果糖等产品的良好原料。
当与水完全混合后会形成一种奶油状结构，并提供光滑的口感、良好平衡及圆满的风味。在奶油、涂抹食品加工可代替30~60%的脂肪。
在乳饮料、酸牛奶、液态奶中添加菊粉2~5%，赋予产品更浓的奶油口感、更好的平衡结构和更饱满的风味。
菊粉能够增加面团稳定性、调整水的吸收、增加面包体积、提高面包瓤的均匀性及成片能力。
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