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一、【产品介绍】中文名称：丙酮酸钙
别 名：焦葡萄酸钙
英文名称：C3H6CaO3
CAS 号：52009-14-0
EINECS编号：257-599-9
分 子 式：Calcium pyruvate
型 号：食品级
二、【产品简介】
丙酮酸钙是丙酮酸的钙盐。丙酮酸钙作为膳食补充剂，丙酮酸钙具有吞噬体内自由基和抑制自由基的生成等有显著效果。
三、【产品性状】
淡黄色至白色粉末，无味，近乎中性，微溶于水。丙酮酸却不稳定，易被氧化，弱氧化剂Fe与H2O2能把丙酮酸氧化成乙酸并放出二氧化碳。
四、【通用标准】
2011年4月21日，国国/务院办公/厅下发《关于严厉打击食品非法添加行为切实加强食品添加剂监管的通知》（下称通知），将严打包括非法添加行为在内的危及食品安全的多种违法行为，并要求卫生部制定食品添加剂新品种国家标准。
五、【产品用途】
丙酮酸钙是一种新型膳食补充剂，它是丙酮酸和矿物质钙的化合物；初丙酮酸钙在运动领域中脱颖而出，随后又风靡全社会。丙酮酸存在于蔬菜和水果中，也是人体代谢中重要的中间产物之一，而钙是人体骨骼不可或缺的重要组成，因此丙酮酸钙作为膳食补充剂是安全的。
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