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一、【产品介绍】中文名称：柠檬酸钠
别 名：柠檬酸三钠
英文名称：Sodium citrate
CAS 号：68-04-2
EINECS编号：200-675-3
分 子 式：C6H5Na3O7
型 号：食品级
二、【产品简介】
是一种化合物，化学式为C6H5Na3O7，溶于水和甘油中，难溶于乙醇
三、【产品性状】
本品为无色结晶或白色结晶性粉末，无臭，在湿空气中微有潮解性，在热空气中有风化性。
四、【通用标准】
2011年4月21日，国国/务院办公/厅下发《关于严厉打击食品非法添加行为切实加强食品添加剂监管的通知》（下称通知），将严打包括非法添加行为在内的危及食品安全的多种违法行为，并要求卫生部制定食品添加剂新品种国家标准。
五、【产品用途】
柠檬酸钠用作食品添加剂，需求量大，主要用作调味剂、缓冲剂、乳化剂、膨胀剂、稳定剂等；另外，柠檬酸钠同柠檬酸配伍，用作各种果酱、果冻、果汁、饮料、冷饮、奶制品和糕点等的胶凝剂、营养增补剂及风味剂。
柠檬酸钠和柠檬酸搭配，还能用作各种糕点、冷饮、果汁、饮料、冷饮、奶制品和果酱等的风味剂、胶凝剂及营养增补剂。
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