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一、【产品介绍】中文名称：富马酸亚铁
别 名：富马铁
英文名称：Ferrous fumarate
CAS 号：141-01-5
EINECS编号：231-731-5
分 子 式：C4H2FeO4
型 号：食品级
二、【产品简介】
提高能力和抗病能力，与各种营养物质、抗生素相容性好，具有协同作用。能有效避免添加无机铁对维生素等活性物质的破坏。
三、【产品性状】
橙红色或红棕色粉末。无臭、几乎无味，微溶于水，在25℃水中溶解到0.14g/100ml，几乎不溶于乙醇，熔点279-281℃，相对密度2.435；可燃。
四、【通用标准】
2011年4月21日，国国/务院办公/厅下发《关于严厉打击食品非法添加行为切实加强食品添加剂监管的通知》（下称通知），将严打包括非法添加行为在内的危及食品安全的多种违法行为，并要求卫生部制定食品添加剂新品种国家标准。
五、【产品用途】
也大量用于食品及饲料添加剂。与三羧酸循环有关的大多数酶均含铁，或仅在铁存在时才能发挥作用。富马酸亚铁作为食品铁强化剂，吸收效果比无机铁好。我国规定可用于食盐和夹心糖，使用量为1800～3600mg/kg；在高铁谷物及其制品(每日限制这类食品50gChemicalbook)中为520~580mg/kg；在乳制品和ying幼儿食品中为180～300mg/kg；在谷类及其制品中为70～150mg/kg；在饮料中为30～60mg/kg
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