
中文名称:三聚磷酸钠
别 名:多聚磷酸钠
英文名称:Sodium tripolyphosphate
CAS 号:7758-29-4
EINECS编号:231-838-7
分 子 式:Na5O10P3
型 号:食品级
二、【产品简介】
是一种无机化合物,化学式Na5P3O10,是一种无定形水溶性线状聚磷酸盐
三、【产品性状】
白色结晶性粉末
四、【通用标准】
2011年4月21日,国国/务院办公/厅下发《关于严厉打击食品非法添加行为切实加强食品添加剂监管的通知》(下称通知),将严打包括非法添加行为在内的危及食品安全的多种违法行为,并要求卫生部制定食品添加剂新品种国家标准。
五、【产品用途】
三聚磷酸钠用于火腿原料肉的腌制,每100kg肉加3号混合盐(精盐91.65%、砂糖8%、亚硝酸钠0.35%)2.2kg、三聚磷酸钠85g,充分搅拌均匀,在0~4℃冷库中腌制48~72h,效果良好。用于蚕豆罐头生产,可使豆皮软化。许多果蔬有坚韧的外皮,随着果蔬的成熟,外皮愈加坚韧,在果蔬加工热烫或浸泡用水中,加入聚磷酸盐,可络合钙,从而降低外皮的坚韧度
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