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一、【产品介绍】中文名称：L-茶氨酸
别 名：N-乙基-L-谷氨酰胺
英文名称：L-Theanine
CAS 号：3081-61-6
分 子 式：C7H14N2O3
型 号：食品级
二、【产品简介】
品存在于绿茶中。也可将L-谷氨酸高压加热制成吡咯烷酮羧酸，加入无水单乙胺，高压加热而得。
三、【产品性状】
纯品为白色针状结晶，熔点217℃～218℃，比旋光度[α]D20=0.7°，极溶于水
四、【通用标准】
2011年4月21日，国国/务院办公/厅下发《关于严厉打击食品非法添加行为切实加强食品添加剂监管的通知》（下称通知），将严打包括非法添加行为在内的危及食品安全的多种违法行为，并要求卫生部制定食品添加剂新品种国家标准。
五、【产品用途】
在茶饮料的生产过程中添加一定量的茶氨酸，能改善茶饮料的品质和风味。
添加于糖果、各类饮料等都可以获得很好的效果。
可以抑制其他食品中的苦味和辣味，达到改善食品风味的目的。
1、改善面包、蛋糕、面条类、通心面的口感和风味。提高原材料利用率。
2、果汁、酒类等作为分散剂使用。
3、改善冰淇淋、卡拉蜜尔糖的口味和稳定性。
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