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一、【产品介绍】中文名称：乳酸锌
别 名：枸椽酸锌
英文名称：Zinc lactate
CAS 号：16039-53-5
EINECS编号：240-178-9
分 子 式：C6H10O6Zn
型 号：食品级
二、【产品简介】
是一种盐，分子式为C6H10O6Zn，分子量为243.53，锌元素含量占乳酸锌的22.2%。
三、【产品性状】
白色结晶或粉末，无臭。
四、【产品用途】
可添加于牛奶、奶粉、粮谷类食品等多种产品中。我国规定（均以锌计）：在乳制品的用量为30～60mg/kg；婴幼儿食品中使用量为25～70mg/kg；谷类及其制品中使用量为5～10mg/kg；饮液中使用量5～10mg/kg；儿童口服液中用量为0.6～1.0g/kg（以乳酸锌计）。
五、【特 征】
食品添加剂具有以下三个特征：一是为加入到食品中的物质，因此，它一般不单独作为食品来食用；二是既包括人工合成的物质，也包括物质；三是加入到食品中的目的是为改善食品品质和色、香、味以及为防腐、保鲜和加工工艺的需要。
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