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一、【产品介绍】中文名称：一水磷酸二氢钙
别 名：焦磷酸二氢钙
英文名称：Calcium phosphate monobasic
CAS 号：7758-23-8
EINECS编号：231-837-1
分 子 式：CaH4O8P2
型 号：食品级
二、【产品简介】
磷酸二氢钙，是一种无机化合物，化学式为Ca(H2PO4)2，主要用作食品的膨松剂与钙强化剂、酒的调味剂、发酵促进剂等。
三、【产品性状】
为白色结晶性粉末，易溶于盐酸、硝酸，微溶于冷水，几乎不溶于乙醇
四、【产品用途】
1、 在食品工业中作膨松剂、面团调节剂、缓冲剂、组织改进剂、回固化剂、营养增补剂、螯合剂等；2、 如作焙制品、糕点膨松剂，面包、饼干的助酵剂、缓冲剂，果胶固化剂（凝胶作用），酵母食料，肉类制品组织改进剂等。3、 用于酿造，可增进酿化力，提高发酵能力。
五、【特 征】
食品添加剂具有以下三个特征：一是为加入到食品中的物质，因此，它一般不单独作为食品来食用；二是既包括人工合成的物质，也包括物质；三是加入到食品中的目的是为改善食品品质和色、香、味以及为防腐、保鲜和加工工艺的需要。
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