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一、【产品介绍】中文名称：L-半胱氨酸盐酸盐一水物
别 名：L-2-氨基-3-巯基丙酸盐酸盐
英文名称：L-Cysteine hydrochloride anhydrous
CAS 号：52-89-1
分 子 式：C3H8ClNO2S
型 号：食品级
二、【产品简介】
有轻微特殊气味酸味，具有还原性，有和防止非酶褐变的作用。L型半胱氨酸盐酸盐一水物是一种化学物质，对丙稀晴和芳香族中毒有作用。
三、【产品性状】
无色至白色结晶或结晶性粉末
四、【产品用途】
面包改良剂：促进发酵、防止氧化的作用。在食品的方面作为面包速成促进剂，能改变面包和食品的风味。半胱氨酸盐酸盐可溶于水，制成针剂或片剂可迅速被人体所吸收。它是羧甲基半胱氨酸和乙酰基半胱氨酸生产的主要原料；
五、【特 征】
食品添加剂具有以下三个特征：一是为加入到食品中的物质，因此，它一般不单独作为食品来食用；二是既包括人工合成的物质，也包括物质；三是加入到食品中的目的是为改善食品品质和色、香、味以及为防腐、保鲜和加工工艺的需要。
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