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一、【产品介绍】中文名称：CMC 羧甲基纤维素钠
别 名：羧甲基纤维素钠盐
英文名称：Sodium carboxymethyl cellulose
CAS 号：9004-32-4
EINECS编号：618-378-6
分 子 式：C14H16NaO13
型 号：食品级
二、【产品简介】
通常是由的纤维素和苛性碱及一氯醋酸反应后而制得的一种阴离子型高分子化合物，分子量由几千到百万。
三、【产品性状】
为白色纤维状或颗粒状粉末，无臭、无味、有吸湿性，易于分散在水中形成透明的胶体溶液。
四、【常用分类】
主要有酸度调节剂、抗结剂、消泡剂、剂、漂白剂、膨松剂、胶基糖果中基础剂物质、着色剂、护色剂、乳化剂、酶制剂、增味剂、面粉处理剂、被膜剂、水分保持剂、营养强化剂、防腐剂、稳定剂和凝固剂、甜味剂、增稠剂、食品用香料、其他等23类。
五、【产品用途】
如遇到偏酸高盐溶液时，可选择耐酸抗盐型羧甲基纤维素钠，或与黄原胶复配，效果更佳。
可用于沙丁鱼、鲭鱼罐头，酪农干酪、掼打用稀奶油，棉花糖，冰淇淋，果汁饮料、汤汁、调味汁、速溶固体饮料，速食面，脱水蔬菜、豆腐皮、腐竹等，面条、面包、速冻食品，橘汁、粒粒橙、椰子汁和果茶。
使用量：约0.4适用范围：乳饮料、冰激凌等。
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