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一、【产品介绍】中文名称：瓜尔豆胶
别 名：瓜尔豆胶
英文名称：Guar gum
CAS 号：9000-30-0
EINECS编号：232-536-8
分 子 式：C10H14N5Na2O12P3
型 号：食品级
二、【产品简介】
是豆科植物瓜尔豆的提取物，是一种半乳甘露聚糖，一般用作食品增稠剂。
三、【产品性状】
为白色至浅黄褐色自由流动的粉末，接近无臭，能分散在热或冷的水中形成黏稠液
四、【常用分类】
主要有酸度调节剂、抗结剂、消泡剂、剂、漂白剂、膨松剂、胶基糖果中基础剂物质、着色剂、护色剂、乳化剂、酶制剂、增味剂、面粉处理剂、被膜剂、水分保持剂、营养强化剂、防腐剂、稳定剂和凝固剂、甜味剂、增稠剂、食品用香料、其他等23类。
五、【产品用途】
在冷饮如冰淇淋、雪糕、冰霜、冰片中起优良稳定剂作用，防止冰晶产生，起着增稠、乳化作用。在面制品如面条、挂面、方便面、粉条中起到防止粘结、保水、增加筋力，保持品质的优良作用，而且延长上货架时间。在饮料如花生奶、杏仁奶、核桃奶、粒粒橙、果汁、果茶、各种固体饮料及八宝粥中起到增稠持水和稳定剂作用，并改善口感作用。
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