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一、【产品介绍】中文名称：乙基麦芽酚
别 名：3-羟基-2-乙基-4-吡喃酮
英文名称：Ethyl maltol
CAS 号：4940-11-8
EINECS编号：225-582-5
分 子 式：C7H8O3
型 号：食品级
二、【产品简介】
化学式为C7H8O3，呈白色结晶性粉末。迄今为止，未曾发现乙基麦芽酚存在于物质中，它必须通过化学合成的方法得到。
三、【产品性状】
呈白色结晶性粉末，迄今为止，未曾发现乙基麦芽酚存在于物质中，它必须通过化学合成的方法得到。
四、【常用分类】
主要有酸度调节剂、抗结剂、消泡剂、剂、漂白剂、膨松剂、胶基糖果中基础剂物质、着色剂、护色剂、乳化剂、酶制剂、增味剂、面粉处理剂、被膜剂、水分保持剂、营养强化剂、防腐剂、稳定剂和凝固剂、甜味剂、增稠剂、食品用香料、其他等23类。
五、【产品用途】
在烟草、食品、饮料、香精、果酒、日用化妆品等中可以很好的增加香味，可以改良香味，所以应用越来越广泛。还可以增加各种食品的保质期。
香味比麦芽酚强4～6倍，具有显/著的增香作用。 主要用于配制糖果、糕点、巧克力和烟酒的香精。用量按正常生产需要，一般在糖果和口香糖中5～ 50mg/kg;冰淇淋、调味料、果冻中5~15mg/kg；软饮料中为1.5~6mg/kg。
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