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一、【产品介绍】中文名称：葡萄糖酸锰
别 名：葡萄糖酸锰二水合物
英文名称：Manganese gluconate
CAS 号：6485-39-8
EINECS编号：229-350-4
分 子 式：C12H22MnO14
型 号：食品级
二、【产品简介】
C12H22MnO14·2H2O二水，易溶于热水，不溶于乙醇。
三、【产品性状】
浅粉色粉末，易溶于热水，不溶于乙醇。
四、【常用分类】
主要有酸度调节剂、抗结剂、消泡剂、剂、漂白剂、膨松剂、胶基糖果中基础剂物质、着色剂、护色剂、乳化剂、酶制剂、增味剂、面粉处理剂、被膜剂、水分保持剂、营养强化剂、防腐剂、稳定剂和凝固剂、甜味剂、增稠剂、食品用香料、其他等23类。
五、【产品用途】
锰可激活大量的酶，参与机体代谢活动，促进人体生长和正常的成骨作用，是良好的食品强化剂。 用于乳制食品、肉制食品、烘焙食品、面制食品、调味食品等。，可用于乳制品，用量为1.08～4.32 mg/kg；用于婴幼儿配方食品，用量为1.32～5.26 mg/kg。
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