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一、【产品介绍】中文名称：还原型谷胱甘肽
别 名：硫糠质
英文名称：Glutathione
CAS 号：70-18-8
EINECS编号：200-725-4
分 子 式：C10H17N3O6S
型 号：食品级
二、【产品简介】
还原型谷胱甘肽（Glutathione），化学名称为N-(N-L-γ-谷氨酰基-L-半胱氨酰基)甘氨酸，分子式为C10H17N3O6S，分子量为307.33
三、【产品性状】
白色粉末，它溶于水、稀醇、液氨和甲基甲酰胺，而不溶于醇、醚和丙酮。
四、【常用分类】
主要有酸度调节剂、抗结剂、消泡剂、剂、漂白剂、膨松剂、胶基糖果中基础剂物质、着色剂、护色剂、乳化剂、酶制剂、增味剂、面粉处理剂、被膜剂、水分保持剂、营养强化剂、防腐剂、稳定剂和凝固剂、甜味剂、增稠剂、食品用香料、其他等23类。
五、【产品用途】
食品，化妆品，，医药用途。
谷胱甘肽具有作用，是重要的功能因子，在食品工业、医药工业中应用非常广泛。谷胱甘肽有抗油脂氧化作用，还可防止呈味核苷酸（肌苷酸、鸟苷酸）食品（鱼糕、香肠、酱油等）中的呈味核苷酸分解而失去鲜厚味。此外，它可以强化食品风味，大大延长食品保质期。
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