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一、【产品介绍】中文名称：5‘呈味核苷酸二钠
别 名：5’-核糖核苷酸二钠
英文名称：Disodium nucleotide
CAS 号：12111-11-4
EINECS编号：无
分 子 式：C10H11N4Na2O8P·x H2O
型 号：食品级
二、【产品简介】
中文名称： 5’-呈味核苷酸二钠别名： 5’-核糖核苷酸二钠；核糖核苷酸钠，简称 I+G。主要成分包括5´-肌苷酸二钠（IMP）和5ˊ-鸟苷酸二钠（GMP）
三、【产品性状】
无色至白色结晶，或白色结晶性粉末，由发酵法制取 ，与谷氨酸钠合用有显著的协同作用，鲜度大增。溶于水，微溶于乙醇和乙醚。
四、【产品用途】
肉类食品加工按一定比例的酵母味素，水解动物蛋白，I+G，味精，用于肉类食品中，如火腿，香肠，肉丸，肉馅等，可抑制肉类的不愉快气味，具有矫味作用，增进肉香熟成，赋予肉制品浓郁香味。复合鲜味剂用于各式快餐食品方便面汤料中，突出肉类香味和增强鲜味。
五、【安全标准】
食品添加剂的安全使用是非常重要的。理想的食品添加剂/好是有益无害的物质。食品添加剂，特别是化学合成的食品添加剂大都有一定的毒性，所以使用时要严格控制使用量。
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