四川华堂聚瑞生物科技有限公司

一、【产品介绍】

中文名称：维生素C

别      名：抗坏血酸

英文名称：Vitamin C

CAS   号：50-81-7

EINECS编号：200-066-2

分 子  式：C6H8O6 

型      号：食品级

二、【产品简介】

维生素C是一种化合物，化学命名为L-(+)-苏阿糖型2,3,4,5,6-五羟基-2-己烯酸-4-内酯，又名L-抗坏血酸，分子式为C6H8O6，分子量为176.12。

三、【产品性状】

白色结晶或结晶性粉末，无臭，味酸，有时是针状的单斜晶体。

四、【常用分类】

主要有酸度调节剂、抗结剂、消泡剂、剂、漂白剂、膨松剂、胶基糖果中基础剂物质、着色剂、护色剂、乳化剂、酶制剂、增味剂、面粉处理剂、被膜剂、水分保持剂、营养强化剂、防腐剂、稳定剂和凝固剂、甜味剂、增稠剂、食品用香料、其他等23类。

五、【产品用途】

有研究表明，若在采后贮藏过程提高了果蔬的维生素C含量，就能提高果蔬采后保鲜效果。维生素C会还原PPO氧化的反应产物，即与氧化形成的醌发生偶合氧化，醌被还原，导致苯酚的再生，从而抑制褐变。以防维生素C的缺乏。

 

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