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一、【产品介绍】中文名称：维生素B1
别 名：辅羧酶
英文名称：Cocarboxylase
CAS 号：154-87-0
EINECS编号：205-836-1
分 子 式：C12H19ClN4O7P2S
型 号：食品级
二、【产品简介】
是被人们提纯的水溶性维生素，化学名为氯化3-[（4-氨基-2-甲基-5-嘧啶基）-甲基]-5-（2-羟乙基）-4-甲基噻唑鎓盐酸盐
三、【产品性状】
白色结晶性粉末。有微弱特臭、味苦，有潮解性。
四、【常用分类】
主要有酸度调节剂、抗结剂、消泡剂、剂、漂白剂、膨松剂、胶基糖果中基础剂物质、着色剂、护色剂、乳化剂、酶制剂、增味剂、面粉处理剂、被膜剂、水分保持剂、营养强化剂、防腐剂、稳定剂和凝固剂、甜味剂、增稠剂、食品用香料、其他等23类。
五、【产品用途】
由真菌、微生物和植物合成，动物和人类则只能从食物中获取。维生素B1主要存在于种子的外皮和胚芽中，如米糠和麸皮中含量很丰富，在酵母菌中含量也极丰富。在水产动物中，家禽中，反刍动物中有着重要的营养作用。
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