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一、【产品介绍】中文名称：肌醇
别 名：环己六醇
英文名称：Inositol
CAS 号：87-89-8
EINECS编号：201-781-2
分 子 式：C6H12O6
型 号：食品级
二、【产品简介】
广泛分布在动物和植物体内，是动物、微生物的生长因子。
三、【产品性状】
在80℃以上从水或乙酸中而得，肌醇为白色晶体 ，熔点253℃ ，味甜，溶于水和乙酸，难溶于乙醇，不融于乙。
四、【常用分类】
主要有酸度调节剂、抗结剂、消泡剂、剂、漂白剂、膨松剂、胶基糖果中基础剂物质、着色剂、护色剂、乳化剂、酶制剂、增味剂、面粉处理剂、被膜剂、水分保持剂、营养强化剂、防腐剂、稳定剂和凝固剂、甜味剂、增稠剂、食品用香料、其他等23类。
五、【产品用途】
植酸能与钙、铁、锌结合成不溶性化合物，干扰人体对这些化合物的吸收。但大豆中的肌醇则为游离状态。肌醇广泛分布在动物和植物体内，是动物、微生物的生长因子。
在发酵和食品工业中，可用于多种菌种的培养和促进酵母的增长等。
在对虾及鱼类饲料中，肌醇添加量通常为300－500 mg/kg
在医药、电力、交通、能源、电子、化工等工业上都有很大的实用价值。
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