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一、【产品介绍】中文名称：聚葡萄糖
别 名：聚葡萄糖
英文名称：Polydextrose
CAS 号：68624-04-4
EINECS编号：无
分 子 式：(C6H10O5)n
型 号：食品级
二、【产品简介】
是以葡萄糖、山梨醇和柠檬酸为原料，按特定比例调配加热成熔融态混合物后，经真空缩聚而成的一种D-葡萄糖多聚体。
三、【产品性状】
为白色或类白色固体颗粒，易溶于水，溶解度70%，10%水溶液的PH值为2.5－7.0
四、【常用分类】
主要有酸度调节剂、抗结剂、消泡剂、剂、漂白剂、膨松剂、胶基糖果中基础剂物质、着色剂、护色剂、乳化剂、酶制剂、增味剂、面粉处理剂、被膜剂、水分保持剂、营养强化剂、防腐剂、稳定剂和凝固剂、甜味剂、增稠剂、食品用香料、其他等23类。
五、【产品用途】
在食品添加剂中可作为：增稠剂，填充剂，配方剂。是用来制造低热量，低钠健康食品的重要原料。它在食品中能显示一些重要功能如：必要的体积，很好质的口感，可提高食品油质状口感性，具有低冰点适用于制冷餐，甜点心。可减低食品中糖，脂肪及淀粉用量，具有低热量（4.18KJ/g）。用在低糖食品中。是各种"液，固体"保健饮料的重要原料。本品也可在日常生活中单独加奶，加水服用。
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