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一、【产品介绍】中文名称：L-阿拉伯糖
别 名：L-树胶醛糖
英文名称：L-ARABINOSE
CAS 号：5328-37-0
EINECS编号：243-619-3
分 子 式：C5H10O5
型 号：食品级
二、【产品简介】
在自然界中L-阿拉伯糖很少以单糖形式存在，通常与其他单糖结合，以杂多糖的形式存在于胶质、半纤维素、果胶酸、细菌多糖及某些糖苷中。
三、【产品性状】
白色结晶粉末,其晶体为正交晶系
四、【常用分类】
主要有酸度调节剂、抗结剂、消泡剂、剂、漂白剂、膨松剂、胶基糖果中基础剂物质、着色剂、护色剂、乳化剂、酶制剂、增味剂、面粉处理剂、被膜剂、水分保持剂、营养强化剂、防腐剂、稳定剂和凝固剂、甜味剂、增稠剂、食品用香料、其他等23类。
五、【产品用途】
L－阿拉伯糖分子结构稳定，在高温下不被分解，因此可以用于焙烤食品中。同样，在高热量食品中如蛋糕、蛋黄派等烘焙食品中添加一定量的L－阿拉伯糖能够降低单位能量密度。 在烹炸食品如炸鸡块、烧鸡、烤肉等添加L-阿拉伯糖会赋予其更丰富的香味和诱人的颜色。
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