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一、【产品介绍】中文名称：乳酸钙
别 名：α-羟基-丙酸钙五水化合物
英文名称：Calcium lactate
CAS 号：814-80-2
EINECS编号：212-406-7
分 子 式：C6H10CaO6
型 号：食品级
二、【产品简介】
是一种化合物，分子式为C6H10CaO6。常用作剂
三、【产品性状】
本品为白色或类白色结晶性或颗粒性粉末，几乎无臭，微有风化性。
四、【常用分类】
主要有酸度调节剂、抗结剂、消泡剂、剂、漂白剂、膨松剂、胶基糖果中基础剂物质、着色剂、护色剂、乳化剂、酶制剂、增味剂、面粉处理剂、被膜剂、水分保持剂、营养强化剂、防腐剂、稳定剂和凝固剂、甜味剂、增稠剂、食品用香料、其他等23类。
五、【产品用途】
具有增筋、乳化、防老化、保鲜等作用，应用于面包、馒头、方便面、面条、饺子等面制品中。
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