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一、【产品介绍】
中文名称：乙二胺四乙酸二钠 EDTA二钠
别 名：乙二胺四乙酸二钠盐
英文名称：Ethylenediaminetetraacetic acid disodium salt
CAS 号：139-33-3
分 子 式：C10H14N2Na2O8
型 号：食品级
二、【产品简介】
它是一种重要的螯合剂，能螯合溶液中的金属离子。防止金属引起的变色、变质、变浊和维生素C的氧化损失，还能提高油脂的性（油脂中的微量金属如铁、铜等有促进油脂氧化的作用）。
三、【产品性状】
为无味无臭或微咸的白色或乳白色结晶或颗粒状粉末，无臭、无味。密度1.01 g/cm³，分子量336.206
四、【特 征】
食品添加剂具有以下三个特征：一是为加入到食品中的物质，因此，它一般不单独作为食品来食用；二是既包括人工合成的物质，也包括物质；三是加入到食品中的目的是为改善食品品质和色、香、味以及为防腐、保鲜和加工工艺的需要。
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