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一、【产品介绍】中文名称：富马酸一钠
别 名：富马酸一钠
英文名称：Monosodium fumarate
CAS 号：7704-73-6
分 子 式：C4H4NaO4+
型 号：食品级
二、【产品简介】
富马酸一钠，是一种化学物质，分子式是C4H3NaO4，分子量138.06。
三、【产品性状】
白色结晶性粉末，无臭，有特殊酸味（带碱性味）。加热炭化。熔点约290℃。溶于水(6.89g/100mL，25℃)。
四、【特 征】
食品添加剂具有以下三个特征：一是为加入到食品中的物质，因此，它一般不单独作为食品来食用；二是既包括人工合成的物质，也包括物质；三是加入到食品中的目的是为改善食品品质和色、香、味以及为防腐、保鲜和加工工艺的需要。
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