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一、【产品介绍】中文名称：丙酸钠
别 名：丙酸钠
英文名称：Sodium propionate
CAS 号：137-40-6
分 子 式：C3H5NaO2
型 号：食品级
二、【产品简介】
丙酸钠(sodium propionate)，分子式CH3CH2COONa，相对分子质量96.06。以丙酸为原料经氢氧化钠中和而制得
三、【产品性状】
无色透明结晶或颗粒状结晶粉末，略有特殊气味。一水盐为无色晶体，具有吸湿性。溶于水和乙醇，在10%水中溶解度约100(15℃)，pH值为8.5~10.5。
四、【特 征】
食品添加剂具有以下三个特征：一是为加入到食品中的物质，因此，它一般不单独作为食品来食用；二是既包括人工合成的物质，也包括物质；三是加入到食品中的目的是为改善食品品质和色、香、味以及为防腐、保鲜和加工工艺的需要。
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