一、【产品介绍】
中文名称:ε-聚赖氨酸盐酸盐
别 名:聚赖氨酸盐酸盐
英文名称:ε-poly-L-lysine?HCl
CAS 号:25988-63-0
分 子 式:(C6H12N2OHBr)n+H2O
型 号:食品级
二、【产品简介】
ε-聚赖氨酸盐酸盐(ε-poly-L-lysine hcl),是从淀粉酶产色链霉菌提取的食品添加剂。
三、【产品性状】
ε-聚赖氨酸盐酸盐为白色淡黄色粉末,吸湿性强,它易溶于水,微溶于乙醇,但不溶于乙酸乙酯、等溶剂。
四、【特 征】
食品添加剂具有以下三个特征:一是为加入到食品中的物质,因此,它一般不单独作为食品来食用;二是既包括人工合成的物质,也包括物质;三是加入到食品中的目的是为改善食品品质和色、香、味以及为防腐、保鲜和加工工艺的需要。
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