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一、[产品介绍]
中文名称:红曲黄色素
别名:红曲黄素
英文名称:ANKAFLAVIN
CAS号:50980-32-0
分子式:C23H30O5
型 号:食品级
二、[产品简介]
红曲黄色素(monascus yellow)是以紫色红曲霉(Monascus purpureus)和赤红曲霉(M.anka)为原料,利用
现代的生物技术提取而成的着色剂
三、[产品性状]
红曲黄色素为黄至黄褐色粉末、块状、糊状或液体,略有特征性气味,溶于水。红曲黄色素在酸性条件下较稳
定,黄色比较鲜艳,随着pH的降低,黄色趋于明亮。在中、碱性条件下颜色发生改变,逐渐变成红色。
四、[安全标准]
食品添加剂的安全使用是非常重要的。理想的食品添加剂是有益无害的物质。食品添加剂,特别是化学合成
的食品添加剂大都有一定的毒性,所以使用时要严格控制使用量。
