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一、[产品介绍]
中文名称:甲基环戊烯醇酮
别名:2-环戊烯二酮
英文名称:Methyl cyclopentenolone
CAS号:80-71-7
EINECS编号:201-303-2
分子式:C6H8O2
型号:食品级
二、[产品简介]
甲基环戊烯醇酮是一种化合物,分子式为C6H8O2。主要用以配制槭、熏烟、奶油硬糖和杏子等型香
精。
三、[产品性状]
白色结晶性粉末,长期裸露在空气中易氧化则逐渐变黄。能溶于沸水、乙醇、丙酮、苯丙醇、乙二醇、丙三
醇和氯仿中,微溶于乙醚。室温1克MCP可溶于75毫升水中。
四、[安全标准]
食品添加剂的安全使用是非常重要的。理想的食品添加剂/好是有益无害的物质。食品添加剂,特别是化
学合成的食品添加剂大都有一定的毒性,所以使用时要严格控制使用量。