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一、[产品介绍]
中文名称:葡萄紫
别名:葡萄紫
英文名称:Grape Princess
型号:食品级
二、[产品简介]
然葡萄紫色素色素是由资源获得的食用色素。主要从动物和植物组织及微生物(培养)中提取的色
素,其中植物性着色剂占多数。色素不仅具有给食品着色的作用,而且,相当部分色素具有生理活
性。
三、[产品性状]
本品为紫或深紫色粉未或颗粒,水溶性粉未,易溶于水,微溶于醇类。耐光,耐热,耐碱性好,色泽稳定。
四、[特征]
食品添加剂具有以下三个特征:一是为加入到食品中的物质,因此,它一般不单独作为食品来食用;二是既包括
人工合成的物质,也包括物质;三是加入到食品中的目的是为改善食品品质和色、香、味以及为防腐、保
鲜和加工工艺的需要。
