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一、【产品介绍]
中文名称:亮蓝
别名:亮蓝食用色素
英文名称:Brilliant Blue Aluminum Lake
CAS号:68921-42-6
EINECS编号:272-939-6
分子式:C37H39AIN2O9S3
型号:食品级
二、[产品简介]
亮蓝,又名食用青色1号、食用蓝色2号,属水溶性非偶氮类着色剂。是一种化合物,分子式C37H34N2Na
2O9S3
三、[产品性状]
亮蓝为有金属光泽的深紫色至青铜色颗粒或粉末,无臭,有金属光泽。易溶于水(18.7g/100mL,21℃),水溶液
呈亮蓝色,弱酸性时呈青色,强酸性时呈黄色,在沸腾碱液中呈紫色。
四、[特征]
食品添加剂具有以下三个特征:一是为加入到食品中的物质,因此,它一般不单独作为食品来食用;二是既包括
人工合成的物质,也包括物质;三是加入到食品中的目的是为改善食品品质和色、香、味以及为防腐、保
鲜和加工工艺的需要。
