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一、[产品介绍]
中文名称:红曲黄色素
别 名:红曲黄素
英文名称:ANKAFLAVIN
CAS号:50980-32-0
分子式:C23H30O5
型 号:食品级
二、【产品简介]
红曲黄色素(monascus yellow)是以紫色红曲霉(Monascus purpureus)和赤红曲霉(M.anka)为原料,利用
现代的生物技术提取而成的着色剂
三、[产品性状]
红曲黄色素为黄至黄褐色粉末、块状、糊状或液体,略有特征性气味,溶于水。红曲黄色素在酸性条件下较稳
定,黄色比较鲜艳,随着pH的降低,黄色趋于明亮。在中、碱性条件下颜色发生改变,逐渐变成红色。
四、[使用危害]
食品添加剂的毒性是指其对机体造成损害的能力。不论食品添加剂的毒性强弱、剂量大小,对人体均有一个
剂量与效应关系的问题,即物质只有达到一定浓度或剂量水平,才显现毒害作用。
