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一、[产品介绍]
中文名称:卡拉胶
别名:卡拉胶
英文名称:K-Carrageenan
CAS号:11114-20-8
EINECS编号:234-350-2
分子式:C24H36O25S2-2
型号:食品级
二、[产品简介]
是一种亲水性胶体,又称为麒麟菜胶、石花菜胶、鹿角菜胶、角叉菜胶,因为卡拉胶是从麒麟菜、石花菜、鹿
角菜等红藻类海草中提炼出来的亲水性胶体
三、[产品性状]
为白色或浅褐色颗粒或粉末,无臭或微臭,口感粘滑。溶于约80℃水,形成粘性、透明或轻微乳白色的易流动
溶液。
四、[常用分类]
主要有酸度调节剂、抗结剂、消泡剂、剂、漂白剂、膨松剂、胶基糖果中基础剂物质、着色剂、护
色剂、乳化剂、酶制剂、增味剂、面粉处理剂、被膜剂、水分保持剂、营养强化剂、防腐剂、稳定剂和凝
固剂、甜味剂、增稠剂、食品用香料、其他等23类。
