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一、[产品介绍]
中文名称:还原型谷胱甘肽
别 名:硫糠质
英文名称:Glutathione
CAS号:70-18-8
EINECS编号:200-725-4
分子式:C10H17N3O6S
型号:食品级
二、【产品简介]
谷胱甘肽是由谷氨酸、半胱氨酸及甘氨酸组成的一种三肽,它是甘油醛酸脱氢酶的辅基,又是乙二醛酶及磷酸
丙糖脱氢酶的辅酶,参与体内三羧酸循环及糖代谢,使人体获得高能量。
三、[产品性状]
白色粉末,溶解度:H2O: 50 mg/mL,密度:1.441 g/cm3,熔点:192-195oC,折射率:1.571,稳定性:稳定。与强
氧化剂不相容。
四、[特征]
食品添加剂具有以下三个特征:一是为加入到食品中的物质,因此,它一般不单独作为食品来食用;二是既包括
人工合成的物质,也包括物质;三是加入到食品中的目的是为改善食品品质和色、香、味以及为防腐、保
鲜和加工工艺的需要。
