点击图片查看原图
一、[产品介绍]
中文名称:丙酮酸钙
别 名:焦葡萄酸钙
英文名称:C3H6CaO3
CAS 号:52009-14-0
EINECS编号:257-599-9
分子式:Calcium pyruvate
型号:食品级
二、[产品简介]
丙酮酸钙是丙酮酸的钙盐。丙酮酸钙作为膳食补充剂,丙酮酸钙具有吞噬体内自由基和抑制自由基的生成等
有显著效果。
三、[产品性状]
淡黄色至白色粉末,无味,近乎中性,微溶于水。丙酮酸却不稳定,易被氧化,弱氧化剂Fe与H2O2能把丙酮酸氧
化成乙酸并放出二氧化碳。
四、[特征]
食品添加剂具有以下三个特征:一是为加入到食品中的物质,因此,它一般不单独作为食品来食用;二是既包括
人工合成的物质,也包括物质;三是加入到食品中的目的是为改善食品品质和色、香、味以及为防腐、保
鲜和加工工艺的需要。
