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一、[产品介绍]
中文名称:L-肉碱酒石酸盐
别 名:左旋肉碱酒石酸盐
英文名称:L-Carnitine-L-tartrate
CAS号:36687-82-8
EINECS编号:459-550-9
分子式:C11H20NO9-
型号:食品级
二、【产品简介]
L-肉碱酒石酸盐是以食品添加剂L-肉碱和酒石酸为原料合成的食品添加剂。化学名称(R)-双[(3-羧基-2-羟
丙基)三甲胺基1-L-酒石酸盐。
三、[产品性状]
本品为白色结晶或结晶性粉末,有轻微特殊气味。吸湿性极强,露在空气中会潮解甚至可能液化。本品易溶于
水、乙醇、生物碱溶液及稀释矿酸中,在丙酮或乙酸乙酯中几乎不溶。
四、【特征]
食品添加剂具有以下三个特征:一是为加入到食品中的物质,因此,它一般不单独作为食品来食用;二是既包括
人工合成的物质,也包括物质;三是加入到食品中的目的是为改善食品品质和色、香、味以及为防腐、保
鲜和加工工艺的需要。
