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一、[产品介绍]
中文名称:5‘呈味核苷酸二钠
别名:5’-核糖核苷酸二钠
英文名称:Disodium nucleotide
CAS 号:12111-11-4
EINECS编号:无
分子式:C10H11N4Na2O8P·xH20
型 号:食品级
二、【产品简介]
呈味核苷酸二钠是一种物,化学式为C10H11N4Na2O8P·xH2O。中文名称:5’-呈味核苷酸二钠别名:
5’-核糖核苷酸二钠;核糖核苷酸钠,简称I+G。主要成分包括5'-肌苷酸二钠(IMP)和5-鸟苷酸二钠(GMP)
三、[产品性状]
无色至白色结晶,或白色结晶性粉末,分子量:392.17,水溶性:溶于水
四、[特征]
食品添加剂具有以下三个特征:一是为加入到食品中的物质,因此,它一般不单独作为食品来食用;二是既包括
人工合成的物质,也包括物质;三是加入到食品中的目的是为改善食品品质和色、香、味以及为防腐、保
鲜和加工工艺的需要。
