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一、[产品介绍]
中文名称:富马酸一钠
别 名:富马酸一钠
英文名称:Monosodium fumarate
CAS 号:7704-73-6
分子式:C4H4NaO4+
型号:食品级
二、【产品简介]
富马酸一钠,是一种化学物质,分子式是C4H3NaO4,分子量138.06。
三、[产品性状]
白色结晶性粉末,无臭,有特殊酸味(带碱性味)。加热炭化。熔点约290℃。溶于水(6.89g/100mL,25C)。
四、[特征]
食品添加剂具有以下三个特征:一是为加入到食品中的物质,因此,它一般不单独作为食品来食用;二是既包括
人工合成的物质,也包括物质;三是加入到食品中的目的是为改善食品品质和色、香、味以及为防腐、保
鲜和加工工艺的需要。
