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一、[产品介绍]
中文名称:胭脂色
别名:胭脂虫红色淀
英文名称:Carmine
CAS号:1390-65-4
EINECS编号:215-724-4
分子式:C22H20O13
型号:食品级
二、[产品简介]
又名食用赤色102号(日本)、食用红色7号、丽春红4R、大红、亮猩红,为水溶液偶氮类着色剂。对柠檬酸、酒石酸稳定;遇碱变为褐色。着色性能与苋菜红相似
三、[产品性状]
耐细/菌性较差。溶于水,水溶液呈红色;溶于甘油,微溶于酒精,不溶于油脂;吸收波长508nm±2nm。对柠檬酸、酒石酸稳定;遇碱变为褐
色。着色性能与苋菜红相似
四、[产品用途]
根据中国食品安全国家标准《食品添加剂:胭脂红》(GB 1886.220-2016)[12]中规定:胭脂红的使用范围和使用量与苋菜红相同,还可用于
糖果色衣、豆奶饮料,使用量为0.1g/kg;红肠肠衣,使用量为0.025g/kg,残留量为0.01g/kg
