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一、【产品介绍]
中文名称:L-肉碱酒石酸盐
别 名:左旋肉碱酒石酸盐
英文名称:L-Carnitine-L-tartrate
CAS号:36687-82-8
EINECS编号:459-550-9
分子式:C11H20NO9-
型 号:食品级
二、【产品简介]
L-肉碱酒石酸盐是以食品添加剂L-肉碱和酒石酸为原料合成的食品添加剂。化学名称(R)-双[(3-羧基-2-羟
丙基)三甲胺基]-L-酒石酸盐。
三、[产品性状]
本品为白色结晶或结晶性粉末,有轻微特殊气味。吸湿性极强,露在空气中会潮解甚至可能液化。本品易溶于
水、乙醇、生物碱溶液及稀释矿酸中,在丙酮或乙酸乙酯中几乎不溶。
四、[产品用途]
在食品中添加食品营养强化剂,不仅可以补充食品的营养缺陷,而且可以改善食品中的营养成分及其比
例,以满足人们对营养的需要。另外,利用食品营养强化剂可以特别补充某些营养物质,达到特殊饮食和健康
的目的。
在食品加工过程中,并非每种产品都需要强化,强化剂的使用要有针对性,使用强化剂通常应注意以下几点:
(1)强化用的营养素应是人们膳食中或大众食品中含量低于需要量的营养素;
(2)易被机体吸收利用;
