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一、简介
中文名称:植物炭黑
英文名称: Vegetable carbon black
别名: 植物黑Vegetable black;植物炭Vegetable carbon;炭黑(植物来源)carbon black(Vegetable sour
ce)
二、性状
植物炭黑是一种不溶性的着色剂,因而通常以悬浮液的形式使用。
主要用于糖果中,通常用作遮蔽剂。别名:植物黑、植物炭、炭黑、食用炭黑、黑色素性状:黑色粉状微
粒,无臭、无味,不溶于水和溶剂。
制法:以植物树干、壳为原料,经炭化,精制而成。用途:焙烤食品/粮食及谷物制品/乳制品/糖及糖渍食品/糖
果/装饰和被膜飧用冰。
三、用途
用途:焙烤食品/粮食及谷物制品/乳制品/糖及糖渍食品/糖果/装饰和被膜食用冰。使用范围及参考用量:黑
色素、食用加工助剂、吸附剂;我国《食品添加剂使用卫生标准》(GB2760-1996)中规定:可用于糖果、饼
干、糕点、米、面制品。实际使用参考:生产甘草糖时,用含30%的植物在黑色素用量为
4%制成黑色糖果;制巧克力饼干时,以本品和辣椒红调色,植物炭黑的添加量为面粉量的4%。
[运输以及储存的注意事项]
1.贮存保持清洁,防止食品污染,并符合保证食品安全所需的温度、湿度等特殊要求.
2.食品原料运输及贮存中应避免日光直射、备有防雨防尘设施;根据食品原料的特点和卫生需要,必要时还应
具备保温、冷藏、保鲜等设备
规范使用:严禁使用非食用物质生产复配食品添加剂,不得购入标识不规范、来源不明的食品添加剂,严肃查
处超范围、超限量等滥用食品添加剂的行为,同时要求在2011年年底前制定并公布复配食品添加剂通用安
全标准和食品添加剂标识标准。
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