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一、[产品介绍]
中文名称:黑色
别名:墨鱼(SEPIA)提取物
英文名称:Sepia (dye)
CAS 号:77465-45-3
EINECS编号:278-691-5
分子式:C12H16N2S
型 号:食品级
二、[产品简介]
黑色素是一种生物色素,是酪氨酸或3,4-二羟苯丙氨等经过一连串化学反应所形成,动物、植物与原生生物都
有这种相同色素。黑色素通常以聚合的方式存在。
三、[产品性状]
黑色粉状,无臭、无味,不溶于水及溶剂。
四、[产品用途]
黑色素、食用加工助剂、吸附剂;我国《食品添加剂使用卫生标准》(GB2760-1996)中规定:可用于糖果、
饼干、糕点、米、面制品,用量为5.0g/kg。实际使用参考:生产甘草糖时,用含30%的植物在黑色素用量为
4%制成黑色糖果;制巧克力饼干时,以本品和辣椒红调色,植物炭黑的添加量为面粉量的4%。
