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一、[产品介绍]
中文名称:β-胡萝卜素-4,4-二酮
别名:斑蟊黄
英文名称:Canthaxanthin
CAS 号:514-78-3
EINECS编号:208-187-2
分子式:C40H52O2
型 号:食品级
二、【产品简介]
中文同义词:β-胡萝卜素-4,4’-二酮;斑蟊黄;角黄素;斑蝥黄;斑蝥黄嘌呤;斑蝥素黄嘌呤;角黄素/裸藻酮;鸡油
菌黄质
三、[产品性状]
.深紫色晶体或结晶性粉末。于氯仿(10%)。微溶于植物油(0.005%)、丙酮(0.03%)。不溶于水、乙醇、丙
二醇。分子式:C40H52O2分子量:564.8
四、[产品用途]
在食品加工过程中,并非每种产品都需要强化,强化剂的使用要有针对性,使用强化剂通常应注意以下几点:
(1)强化用的营养素应是人们膳食中或大众食品中含量低于需要量的营养素;
(2)易被机体吸收利用;
(3)在食品加工、贮存等过程中不易分解破坏,且不影响食品的色、香、味等感官性状;
在食品中添加食品营养强化剂,不仅可以补充食品的营养缺陷,而且可以改善食品中的营养成分及其比
例,以满足人们对营养的需要。另外,利用食品营养强化剂可以特别补充某些营养物质,达到特殊饮食和健康
的目的。
