点击图片查看原图
1、海藻糖在烘烤制品类中的应用
海藻糖在烘烤制品中：它能调节蛋糕、饼干和糕点上的糖霜、面包奶油和水果馅的甜味与芳香，使人们品尝到产品原有的风味。 在保持产品贮藏期时，海藻糖能减少多成分的烘烤制品中湿气流动，以能使甜味佳。
2、海藻糖在糖果类中的应用
海藻糖与其它大多数增甜剂混合，可在糖果、果汁饮料产品中使用，以调节产品甜质，从而能真正保持产品的原有风味。由于性质的稳定性，海藻糖能在长期高温下进行而不用担心水解和色变，不负面影响产品品质。海藻糖的溶解性能使它们本身滚动形成保护层，这层覆盖物稳定、坚固，从而改善其它大多数增甜剂相对的白色层面。
3、海藻糖在能量产品类中的应用
海藻糖被分解成葡萄糖
4、海藻糖在功克力糖果类中的应用
海藻糖在巧克力糖果中使用，能调节糖果的甜味，特别有益于含有乳制品的软糖及含水果馅的产品，海藻糖还能减少多成分产品中水分游离。
