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一、简介
中文名称:安赛蜜
英文名称:Acesulfame
CAS号:33665-90-6
分子式:C4H5NO4S
分子量:163.15
EINECS号:251-622-6
安赛蜜的化学名称为乙酰磺胺酸钾，又称AK糖，白色结晶性粉末，易溶于水，微溶于乙醇，对光、热稳定，pH值适用范围较广，是目前世界上稳定性的甜味剂之一，广泛应用于各种食品中，主要赋予食品甜味，但是不会引起剧烈血糖反应。
二、性状
白色结晶性粉末。熔点250℃，易溶于水，微溶于乙醇。
三、用途
食品添加剂允许使用量允许残留量标准▼▲添加剂中文名称允许使用该种添加剂的食品中文名称添加剂功能允许使用量（g/kg）允许残留量（g/kg）乙酰磺胺酸钾焙烤食品甜味剂0.3乙酰磺胺酸钾果冻甜味剂0.3（如用于果冻粉，按冲调倍数增加使用量）乙酰磺胺酸钾饮料类（14.01包装饮用水类除外）甜味剂0.3（固体饮料按冲调倍数增加使用量）乙酰磺胺酸钾酱油甜味剂1.0乙酰磺胺酸钾调味品甜味剂0.5乙酰磺胺酸钾餐桌甜味料甜味剂0.04g/份乙酰磺胺酸钾糕点甜味剂0.3乙酰磺胺酸钾面包甜味剂0.3乙酰磺胺酸钾八宝粥罐头甜味剂0.3乙酰磺胺酸钾无糖胶基糖果甜味剂4.0乙酰磺胺酸钾糖果甜味剂2.0乙酰磺胺酸钾烘焙/炒制坚果与籽类甜味剂3.0乙酰磺胺酸钾加工食用菌和藻类甜味剂0.3乙酰磺胺酸钾盐渍的蔬菜甜味剂0.3乙酰磺胺酸钾酱渍的蔬菜甜味剂0.3乙酰磺胺酸钾蜜饯类甜味剂0.3乙酰磺胺酸钾果酱甜味剂0.3乙酰磺胺酸钾水果罐头甜味剂0.3乙酰磺胺酸钾冷冻饮品（03.04食用冰除外）甜味剂0.3乙酰磺胺酸钾调味和果料发酵乳甜味剂0.35
用作食品添加剂、饲料添加剂、肥料添加剂、化妆品、原料等。常用于各类食品、饮料、、饲料、农业、工业、生化研究等。
