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一、化学名:碳酸钾
二、分子式:K2C03
三、分子量:138.20
四、CAS:584-08-7
五、性状:有无水物或含1.5分子的结晶。无水物为白色粒状粉末，结晶
为白色半透明小晶体颗粒。无臭，有强碱味。在湿空气中易吸湿潮解。易
溶于水，水溶液呈碱性。不溶于乙醇及乙醚。
六、用途:酸度调节剂、营养增补剂、加工助剂、香料。在制造面条、馄
饨时适量加入，可赋予产品特有的风味、色泽和韧性(常与碳酸钠等合用)
。亦用于矿物质饮料。
七、包装:内衬聚乙烯塑料袋，外套复合塑料编织袋包装，每袋25kg。
八、贮存与运输:本品应贮存在干燥通风清洁的库房中，装载运输时要轻
装轻放，防止包装破损，防止受潮、受热，运输过程中防止雨淋，应与有
毒物品隔离。
