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一、简介
●蛋清粉品名：蛋清粉、鸡蛋
●蛋清粉英文：yeast glucan
同时，该产品还具有良好的功能特性，如：高凝胶性(鸡蛋的凝胶强度可达350g-700g/cm2左右，远远高于大豆蛋的凝胶强度)、高搅打性、乳化性、保水性等，这些优良性质使蛋在很多行业取得了广泛的应用
蛋清粉，在不增加成本的前提下，能够使产品的风味更好，改善产品结构，提高产品品质；应用于水产品加工行业，使用效果更佳。
【营养强化剂介绍】
食品营养强化的概念 食品强化定义：根据不同膳食人群的营养需要，向食品中 添加一种或多种营养素或者某些食物成分的食品添加剂，以改善食品中各营养素之间的比例关系和提高食品营养价值的过程称为食品营养强化，或简称食品强化 营养强化食品，将经过强化处理的食品称为营养强化食品食品营养强化剂，将为增强营养成分而加入食品中的人工合成的属于天然营养素范围的食品添加剂称为食品营养强化剂。
【营养强化剂】包装和贮存条件：
1、本品整包装一般为25KG/袋或25KG纸板桶。
2、本品应密封避光，储存于阴凉，干燥，通风处。
【贮存与运输】
装载运输时要轻装轻放，防止包装破损，防止受潮、受热，运输过程中防止雨淋受潮，应与有毒物品隔离。每袋净重25千克。
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