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基本信息
中文名称:碳酸氢钾
英文名称:Potassium bicarbonate
中文别名:重碳酸钾
英文别名:bicarbonate; Potassium acid carbonate
CAS号:298-14-6
分子式:KHCO3
分子量:100.114
物质性质
无色透明单斜棱形结晶或白色粗粉。无臭，味咸。相对密度2.17.折射率1.482.在空气中稳定。在100~120℃时分解为碳酸钾、水和二氧化碳。溶于水，水溶液呈中性或碱性（酚酞试剂）。
用途
碱性剂；膨松剂；营养增补剂；赋形剂；PH调节剂。可用于软饮料，焙烤食品等
用作生产碳酸钾、醋酸钾等的原料，亦用于医药、食品、灭火剂等行业 .亦用于医药、食品、灭火剂等行业。作酸度调节剂和化学膨松剂,我国规定可用于各类需添加膨松剂的食品,按生产需要适量使用。是生产碳酸钾、醋酸钾的原料。可作石油和化学品之灭火剂。也可用于医药、焙粉.
存储方法
1.贮存在通风、干燥的仓库中。不宜在货棚或露天存放。应注意防潮。
2.运输装卸时，应防雨淋，保证干燥、包装不受损害和污染。不可与酸类共贮混运。
【酸度调节剂介绍】
酸度调节剂：用于保持或改变食物 pH值的一种物质。
酸度调节剂通过阴离子影响食品风味，一般酸具有爽快的酸 味，而无机酸的酸味不很适口，如前所述的盐酸、磷酸具有苦涩味， 会使食品风味变劣。
【酸度调节剂】包装和贮存条件：
1、本品整包装一般为25KG/袋或25KG纸板桶。
2、本品应密封避光，储存于阴凉，干燥，通风处。
【贮存与运输】
装载运输时要轻装轻放，防止包装破损，防止受潮、受热，运输过程中防止雨淋受潮，应与有毒物品隔离。每袋净重25千克。
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