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产品名称：曲酸
白色针状晶体或粉末
英文名：Kojic acid
别名： 5-羟基-2-羟甲基-4-吡喃酮
分子式：C6H6O4
分子量：142.11
CAS 登录号：501-30-4
含量：≥ 99.0%
应用领域：
（1）面包、蛋糕、面条类、通心面、提高原材料利用率，改善口感和风味。
（2）水产糜状制品、罐头食品、紫菜干等，强化组织，保持新鲜味，增强味感
（3）调味酱、番茄沙司、蛋黄酱、果酱、稀奶油、酱油，增稠剂及稳定剂。
（4）果汁、酒类等，分散剂。
（5）冰淇淋、卡拉蜜尔糖，改善味感及稳定性。
（6）冷冻食品、水产加工品，表面胶冻剂（保鲜）。
