一、简介

中文名称：L-酒石酸

中文别名：L(+)-酒石酸; L-(+)-酒石酸; L-(+)酒石酸; 右旋-2,3-二羟基琥珀酸; 右旋酒石酸; 左旋酒石酸; L(+)酒石酸

英文名称：L(+)-Tartaric acid

CAS号：87-69-4

EINECS号：201-766-0

分子式：C4H6O6

分子量：148.0721

二、性状

外观无色半透明晶体或白色细至粗结晶粉末，有酸味

密度  1.76

熔点  168-172°C

闪点  210°C

比旋光度  12° (c=20, H2O)

水溶性 1390 g/L (20°C)

三、用途

使用限量GB2760一96：各类食品，均GMP。FDA，§184．1099(2000)：GMP。FEMA(mg/kg)：软饮料960；冷饮570；糖果5400；焙烤食品1300；布丁类60；胶姆糖3700；调味品10000。食品添加剂允许使用量允许残留量标准▼▲添加剂中文名称允许使用该种添加剂的食品中文名称添加剂功能允许使用量（g/kg）允许残留量（g/kg）L(+)-酒石酸食品酸度调节剂按生产需要适量使用（有特别规定的除外）