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一、简介
中文名称：葡萄糖酸钙
中文别名：糖酸钙、葡糖酸钙、D-葡萄糖酸钙
英文名称：Calcium Gluconate
分子式：Ca(C6H11O7)2
性 状：白色结晶性粉末，无臭无味。
CAS：299-28-5;18016-24-5
EINECS：206-075-8
二、性状
白色结晶状颗粒或粉末,无臭,无味,在空气中稳定,在水中缓缓溶解
葡萄糖酸钙，分子式为Ca(C6H11O7)2，该品为白色结晶性或颗粒性粉末，熔点201℃（分解），无臭，无味，易溶于沸水（20g/100ml）。水溶液显中性（pH约6-7）。葡萄糖酸钙主要用作食品的钙强化剂与营养剂、缓冲剂、固化剂、鳌合剂。
三、用途
葡萄糖酸钙溶解度高，可用于强化儿童食品、和运动饮料，同样因为溶解度高，可配制成果味、高钙浓缩液，用于制造酸乳。 制作油炸食品或糕点时，添加适量，除有营养强化作用外还可防止油脂氧化及食品发色，提高制品的感观质量。葡萄糖酸钙作为食品的钙强化剂与营养剂，还可用于缓冲剂、固化剂、螯合剂、稳定剂
